TARTA DE CHOCLOS

En la Argentina se conoce como "choclo" a la espiga de la planta del maíz, pero en otros países al choclo se le llama "elote". Si bien solamente son comestibles los granos de la espiga o choclo, suele cocinarse entera, para luego separar los granos del marlo y utilizarlos en rellenos, o bien los granos se comen directamente del choclo, que a veces forma parte del puchero de carne.

Uno de los vegetales más ricos, nutirtivos y atractivos es sin duda alguna, el choclo. Conocido por ser uno de los alimentos más nobles y una de las bases de muchas de las dietas de diferentes países del mundo, el choclo es capaz de ofrecerte muchos beneficios:

• Prevención de las hemorroides y el cáncer colorrectal: Gracias a su alto contenido de fibra, ayuda a aliviar dificultades digestivas como estreñimiento y hemorroides. Además, colabora con la prevención de cancer de colon.
• Rica fuente de vitaminas: El choclo es un excelente aportante de vitamina B, esencial para mantener el sistema nervioso y la función cognitiva en buen estado. Además provee una buena cantidad de ácido fólico, ideal para embarazadas. Como si fuera poco, es una rica fuente de beta-caroteno (pre Vitamina A) y en Vitamina E, un antioxidante natural esencial.
• Buena fuente de minerales: El choclo contiene fósforo, magnesio, zinc, hierro y selenio por sólo mencionar algunos minerales. Todos estos minerales colaboran con el crecimiento normal, la salud ósea y el funcionamiento normal del riñón.
• Cardio Protección: El choclo es anti-aterogénico, por lo cual evita el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Evita la anemia: La vitamina B12 y el ácido fólico con las que cuenta el choclo previenen la anemia.

Para preparar la receta que sigue es necesario separar los granos de los choclos previamente hervidos, o también se puede usar la cantidad equivalente del choclo enlatado.

Ingredientes:

• 3 choclos
• 1 cebolla
• 2 tomates medianos
• Leche
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de condimento para pizza
• Aceite
• 1 cucharada colmada de harina común
• 2 huevos duros
• Trozos de queso cremoso

preparación

Se rehoga la cebolla picada, se agrega los tomates cortados. Luego los choclos y un poco de leche. Se cocina durante 15 minutos y se condimenta con sal y condimento para pizza. Aparte poner un poco de aceite y agregarle 1 cucharada colmada de harina común , freírlo y agregar a la otra preparación. Poner trozos de queso cremoso y huevos duros.