ZAPALLITOS CON SALSA BLANCA

Ingredientes

• 1 kg de zapallitos
• 100 gr de aceite
• 2 cebollas
• harina
• 1 taza de leche
• sal
• azúcar
• 1 huevo
• queso rallado

Preparacion

Hervir un kg de zapallitos tiernos, partidos por la mitad, sacar bien la pulpa, picarla y escurrirla. Freír en 100 gr de aceite 2 cebollas grandes bien picadas, dejarlas cocinar tapadas y luego añadir 2 cucharadas de harina, 1 taza de leche, formando una salsa blanca espesa, sal,  1 cucharada de azúcar. Agregar a lo anterior 1 huevo batido, la pulpa de los zapallitos y 6 cucharadas de queso rallado. Mezclar bien, rellenar los zapallitos, cocinar a horno mediano hasta que estén dorados.