CREMA CHANTILLY

Batir 3 claras a punto de nieve Añadir lentamente 200 gr de azúcar. Batir hasta que el azúcar se disuelva y la clara forme picos. Batir 200 gr de crema hasta que se ponga espesa, cuidando de no pasar el punto. Añadir con cuidado 2 cucharaditas de vainilla. Mezclar con cuidado las dos preparaciones con movimientos envolventes. Guardar en la heladera.